韩式泡菜带你领会不同的韩式风味

每每看到韩剧里的泡菜都会不由自主的舔舔嘴，泡菜真的好吃吗？真的好吃！而且炒鸡下饭！酸辣的泡菜，是一道美味又非常健康的菜肴，可以促进你的新陈代谢，降低血压，对牙齿也有益！

我喜欢用苏子叶包饭吃，将一片叶子平铺，把饭包裹进去，一口塞进嘴里。咸咸的，叶子的筋道感，咀嚼的每一口都有一种很独特的风味。咸辣的叶子和香甜的米饭混合在嘴里的感觉，能让我一下吃掉两碗饭！

桔梗“香脆辣”的口感是我特别喜欢的。脆脆的，咀嚼时有一种“咔哧咔哧”的清脆声音。桔梗很有韧性，这使得甜辣的辣椒酱可以在嘴里停留很长一段时间，回味无穷。

拌明太鱼是鱼类里面唯一一道可以接受的咸菜。小时候因为被鱼刺qia过，对鱼有一种恐惧感，所以很少吃鱼，但对于拌明太鱼可谓爱不释手。一个很有韧性的口感，吃不出是鱼肉，反而有一点像辣条的感觉。搭配芝麻碎，炒鸡香。

板筋也是一道口感丰富的拌菜。很喜欢这种筋道十足，十分有嚼劲的小吃，可以锻炼你的咀嚼肌肉，是看视频的绝佳搭档！

拌小鱼干的甜香，微微带一点辣，放在米饭上。下饭神器，非它莫属！

甜辣的小根蒜，咬在嘴里，汁水迸发，一股甜香的清爽感扑面而来，没有大蒜的刺鼻味道，不吃蒜的人（我）也可以接受！

酸酸辣辣的螺丝菜，清脆的口感，是下饭小能手！

拌蕨菜的口感是比较柔和的，很软，吃起来咸鲜。

看了这么多韩式风味拌菜的介绍，现在分享给大家一份正宗美味泡菜的做法！和韩剧里的味道一模一样。搭配米饭直接吃、和五花肉一起炒、泡菜炒饭也非常好吃！

放时间久了，稍稍酸一点的泡菜，还可以做辣白菜包子，泡菜饼！

tips：

1. 在东北，泡菜会放在缸里，用石头压着，放到室外天然发酵。
2. 喜欢吃甜口的可以加梨和苹果。

3. 腌制的时间不一样，产生的菌种也不一样。