步骤说明
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步骤 1
在炖锅里加热
牛奶(720毫升)
直到泛着微光，从火上移开，放在一旁备用。在另一个锅里融化
黄油(110克)
直到黄油变微棕。从火上拿开，放在一旁备用。
步骤 2
将
鸡蛋(6个)
、
中筋面粉(180克)
、
糖(75克)
和
盐(1撮)
放在站式搅拌机里低速搅拌。
步骤 3
缓慢地加入融化黄油和牛奶，搅拌均匀。将糊状物放入密封容器里，冷藏整晚。
步骤 4
将
香草荚(1个)
对半切，将籽拿出。将它们放入
牛奶(240毫升)
，加热牛奶直到牛奶有些微光，从火上拿开。盖上盖子煮10分钟直到香草味溢出。
步骤 5
筛好
玉米粉(10克)
与
糖(50克)
混合，再与
蛋黄(3个)
混合，轻轻搅拌直到所有的糖和玉米粉融化与蛋黄混合在一起。
步骤 6
慢慢将牛奶倒入蛋黄混合物，持续搅拌，然后过滤，倒回锅里用中火煮。
步骤 7
不断搅拌直到混合物变厚。将混合物放到碗中与
黄油(90克)
混合直到搅拌均匀，然后放在冰箱冷藏整晚。
步骤 8
将
厚奶油(465克)
与
糖粉(15克)
混合打发。
步骤 9
将1/3的打发好的奶油混入冷藏的黄油混合物，每次加入 1/3 ，直到奶油全都混入。
步骤 10
将平底锅放在中火上，加入
芥籽油(适量)
，用刷子将其铺匀。用一个大勺子将绉绸糊状物放入盘中。当糊状物平均摊开时就顺时针方向转动锅。
步骤 11
烘1分钟或者直到饼皮变棕色。将饼皮翻转继续烘1分钟。
步骤 12
准备好2个盘子。一个盘子用于让饼皮冷却，另一是放冷却好的饼皮。在冷却的饼皮放上羊皮纸，避免表皮被吹干。继续重复动作。
步骤 13
选择做的最好的饼皮放在千层蛋糕的顶上。准备好一层饼皮，放上大约1汤匙的奶油在中央然后涂抹均匀。
