步骤说明
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步骤 1
制作凤尾鱼黄油：将
厚奶油(695克)
倒入食品搅拌器中，搅拌约4分钟或直到水乳分离。
步骤 2
水乳分离后，将黄油倒入一个盛满水和
冰(适量)
的碗中，用抹刀挤压黄油挤压出剩余的液体。倒出冰水，再用干净的冰水重新装满碗，重复这个过程，直到水不再变浑浊。
步骤 3
把黄油放回食品加工机。加入
凤尾鱼(10条)
，
大蒜(4瓣)
，
柠檬汁(15克)
，
红辣椒粉(2克)
，，再次搅拌至柔滑。
步骤 4
将黄油混合物转移到烘焙纸上，将黄油做成直径约2英寸(5厘米)的圆柱体。
步骤 6
预热烤箱至450华氏度(230摄氏度)。
步骤 7
将
花椰菜苗(400克)
沿茎切成长条，然后纵向切成两半。
步骤 8
给花椰菜苗撒上
橄榄油(30毫升)
，放入烤箱烤大约8分钟，或者直到它们烤到焦黄。取出备用。
步骤 9
中火加热平底锅，加入40克凤尾鱼黄油，
新鲜红辣椒(1/2根)
，
香菜粉(4克)
，和
茴香粉(10克)
。翻炒2分钟，炒出香味。
步骤 10
将
扁豆(400克)
放入锅中煮1分钟使其变热。把锅从火上拿开，加入
柠檬汁(30克)
拌匀。
步骤 11
放入花椰菜苗和
柠檬(2个)
，翻拌均匀。
步骤 12
分装到盘子上，在上面放上
杏仁片(25克)
和
新鲜欧芹(10克)
。。在上面撒上
菲达奶酪(100克)
，完成！
