步骤说明
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步骤 1
将
猪皮(45克)
放入料理机中，搅打至半细的面包屑状。
步骤 2
用木槌或炖锅敲打
牛排(225克)
，让牛排稍微变薄。把它切成两半。
步骤 3
制作面包：在一个大盘子里，混合
椰子粉(60克)
，
卡宴辣椒粉(2克)
，
食盐(适量)
，和
新鲜黑胡椒粉(适量)
；。在一个浅碗中，打入
鸡蛋(1个)
，搅散；在另一个大盘子里，加入猪皮碎。
步骤 4
先把牛排两面都裹上椰粉混合物；然后浸入鸡蛋液，两面都要裹上，然后沥掉多余的鸡蛋液。最后，把猪皮碎完全裹在牛排上，把它紧紧地压在猪皮屑上。
步骤 5
在一个大煎锅中，用中高温加热
初榨橄榄油(60毫升)
，直到油咝咝作响。将裹了面包屑的牛排每面煎4分钟，直至金黄酥脆。
