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生酮香酥牛排
这款炸牛排外面裹上了脆猪皮,比传统的面包屑更加香脆,猪皮与牛排配合油脂的煎炸,更能激发其中的香气。
烹饪时间
25分钟
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作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
2
食材清单
•
225
克
牛排
•
60
克
椰子粉
•
2
克
卡宴辣椒粉
•
1
个
鸡蛋
•
60
毫升
初榨橄榄油
•
适量
食盐
•
适量
新鲜黑胡椒粉
•
45
克
猪皮
或 面包糠
步骤说明
1
.
将
猪皮(45克)
放入料理机中,搅打至半细的面包屑状。
2
.
用木槌或炖锅敲打
牛排(225克)
,让牛排稍微变薄。把它切成两半。
3
.
制作面包:在一个大盘子里,混合
椰子粉(60克)
,
卡宴辣椒粉(2克)
,
食盐(适量)
,和
新鲜黑胡椒粉(适量)
;。在一个浅碗中,打入
鸡蛋(1个)
,搅散;在另一个大盘子里,加入猪皮碎。
4
.
先把牛排两面都裹上椰粉混合物;然后浸入鸡蛋液,两面都要裹上,然后沥掉多余的鸡蛋液。最后,把猪皮碎完全裹在牛排上,把它紧紧地压在猪皮屑上。
5
.
在一个大煎锅中,用中高温加热
初榨橄榄油(60毫升)
,直到油咝咝作响。将裹了面包屑的牛排每面煎4分钟,直至金黄酥脆。
6
.
让牛排自然冷却几分钟,然后切成片食用。
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