步骤说明
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步骤 1
在平底锅中，用中高火加热一厘米深的
食用油(适量)
。如果开始冒烟了，就关小点。
步骤 2
将
鳕鱼柳(455克)
用厨房纸巾拍干，去除多余的水分。
步骤 3
在一个小碗里，将
鸡蛋(2个)
和
蛋黄酱(30克)
搅拌在一起。
步骤 4
在另一个碗中，将
大杏仁粉(120克)
，
帕玛森芝士(50克)
，
猪皮(45克)
，
辣椒粉(1克)
，和
新鲜欧芹(适量)
混合。加入
食盐(适量)
和
黑胡椒粉(适量)
。
步骤 6
把鱼条浸入鸡蛋混合物中，然后压入干混合物中。用力压，使鱼的四面都沾上。
步骤 7
在热油中加入3到4条鱼条。当你加入鱼条时，油应该开始嘶嘶作响了。每面煎2分钟，或煎至金黄酥脆。
步骤 8
将煎好的鱼转移到一个有吸油纸的盘子，然后将剩下的鱼也煎好。
