步骤说明
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步骤 1
将
茉莉花绿茶(60克)
浸泡在3杯热水中约15分钟。可以的话，把茶叶放在茶球或茶包里。如果你没有滤网，你可以在茶泡好后用滤网把茶叶过滤掉。
步骤 2
当茶泡好后，在一个壶里加入
鲫鱼(55克)
，倒入茶中，让它融化大约10-15分钟。
步骤 3
然后加入
酱油(125克)
、
味醂(120毫升)
和
清酒(5毫升)
。
步骤 5
挑选你喜欢的配料。你不需要把它们都用上。如果你简单一些，
葱花(1根)
和干
海苔(1片)
就足够做一些很好的调味料了。
步骤 7
按照包装上的说明煮
荞麦面(180克)
。我通常比它说的少煮1分钟，然后尝一下，这样就不会煮过头，得到糊状的面条。我把面条放入沸水中煮大约4分钟。
步骤 8
面条煮好后，用冷水冲掉所有的淀粉。面条凉了之后，放入冰水中几分钟。
步骤 9
可以在冰镇面条的时候加
香油(1毫升)
，也可以不加；这样可以让面条更香。但注意少即是多。我只会加入几滴，最多不超过1/4茶匙。
步骤 10
将蘸汁倒入小杯子或碗中，加入
白芝麻(9克)
，与荞麦面一起食用，加入
萝卜(15克)
、
芥末酱(5毫升)
和
姜(1克)
。享受吧!
