步骤说明
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步骤 1
烤箱预热到375华氏度(190摄氏度)。
步骤 2
拿出一个烤箱安全的不粘锅。将
酥皮(200克)
擀至3毫米厚(1/8英寸)，切成略大于平底锅的圆盘状。你可以跳过这一步，如果你有现成的饼皮和圆盘。放在冰箱里备用。
步骤 3
将平底锅中火加热，加入
大黄(6根)
，
无盐黄油(150克)
，
砂糖(125克)
，
橙子(1个)
的皮，和
香草膏(5毫升)
。翻拌均匀，煮10分钟使之焦糖化，但不要搅动大黄。
步骤 4
10分钟后，关火，小心地盖上准备好的酥皮。把每个边都塞进去，用叉子戳几下糕点，帮助蒸汽释放。（小心烫伤）
步骤 5
打
鸡蛋(1个)
，刷在酥皮上，确保酥皮呈棕色。
步骤 6
放入烤箱，烘烤20到30分钟，直到酥皮烤好，边缘溢出的糖焦糖化。
步骤 8
小心地把平底锅翻过来放在盛菜的盘子上，让蛋挞轻轻落下。立即上桌，加入
鲜忌廉(200克)
和
罗勒苗(适量)
