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翻转大黄派
法式经典甜品!
烹饪时间
42分钟
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作者:
Nicko's Kitchen
用餐人数:
2
食材清单
•
200
克
酥皮
•
6
根
大黄
, 切
•
150
克
软化
无盐黄油
•
125
克
砂糖
•
1
个
橙子
, 擦皮
•
5
毫升
香草膏
•
1
个
鸡蛋
•
200
克
鲜忌廉
•
适量
罗勒苗
步骤说明
1
.
烤箱预热到375华氏度(190摄氏度)。
2
.
拿出一个烤箱安全的不粘锅。将
酥皮(200克)
擀至3毫米厚(1/8英寸),切成略大于平底锅的圆盘状。你可以跳过这一步,如果你有现成的饼皮和圆盘。放在冰箱里备用。
3
.
将平底锅中火加热,加入
大黄(6根)
,
无盐黄油(150克)
,
砂糖(125克)
,
橙子(1个)
的皮,和
香草膏(5毫升)
。翻拌均匀,煮10分钟使之焦糖化,但不要搅动大黄。
4
.
10分钟后,关火,小心地盖上准备好的酥皮。把每个边都塞进去,用叉子戳几下糕点,帮助蒸汽释放。(小心烫伤)
5
.
打
鸡蛋(1个)
,刷在酥皮上,确保酥皮呈棕色。
6
.
放入烤箱,烘烤20到30分钟,直到酥皮烤好,边缘溢出的糖焦糖化。
7
.
从烤箱中取出后,静置,自然冷却2分钟。
8
.
小心地把平底锅翻过来放在盛菜的盘子上,让蛋挞轻轻落下。立即上桌,加入
鲜忌廉(200克)
和
罗勒苗(适量)
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