步骤说明
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步骤 1
鸡蛋(4个)
分蛋后，蛋清一次性加入
细砂糖(20克)
，打蛋器低速打发至湿性发泡，拉起打蛋头呈弯曲大尾巴状。放冰箱冷藏备用。
步骤 2
蛋黄先加入
细砂糖(20克)
，打至体积增大颜色发白，再分次加入
玉米油(40克)
和
牛奶(40毫升)
，充分搅打均匀。每次都要充分打匀后再添加下一种食材。
步骤 3
筛入
低筋面粉(40克)
和
抹茶粉(2克)
，先用刮刀拌匀，再用打蛋器低速搅打10秒，得到细腻的蛋黄糊（放心，不会起筋）。
步骤 6
把拌好的混合物倒入蛋白盆，覆盖全部蛋白霜。（烤箱提前预热170度）
步骤 8
盘内事先铺放好油纸。把蛋糕糊从高处呈之字形倒入模具，用刮板抹平表面，轻轻晃动一下烤盘，使蛋糕糊均匀分布。
步骤 10
出炉后放网架上晾凉，表面虚盖一张油纸避免水分过度蒸发。
步骤 11
淡奶油(100克)
加
细砂糖(10克)
加打发至凝固状态。
步骤 12
蛋糕胚晾至微温时，脱模撕去油纸，毛巾面朝下，在表面抹上打发好的淡奶油，撒上
蜜豆(适量)
。
步骤 13
借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏4个小时定型。
步骤 14
最后借助条形油纸或卡纸撒上糖粉（也可不撒），切块。
