步骤说明
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步骤 1
新鲜辣椒(1个)
切小段，可以把籽去掉以减少辣度
步骤 2
姜末(3克)
和
大蒜(2瓣)
切末混合放置一旁，
洋葱(1个)
切小块，放置一旁备用
步骤 3
制作印度炒饭辣椒粉：混合
肉桂粉(4克)
，
肉豆蔻粉(3克)
，
孜然粉(3克)
，
黑胡椒粉(2克)
，
丁香粉(2克)
，
月桂叶(2片)
，
八角(6克)
，放入小碗里备用。
步骤 4
制作腌料：将
原味酸奶(165克)
，
橄榄油(45毫升)
，姜末和大蒜末混合，再加入切好的辣椒，
盐(9克)
辣椒粉(3克)
和
姜黄粉(3克)
，再加入一半印度炒饭辣椒
步骤 5
将解冻好的
鸡腿肉(900克)
加入腌料中，用钳子混拌均匀。盖上盖子，让其腌制至少15分钟（1小时最佳）
步骤 6
淘洗
印度香米(380克)
直到淘米水变清，沥干。加水浸泡至少15分钟-1小时。
步骤 7
当米泡发后，在平底锅中倒入
花生油(30毫升)
，加入剩下的印度炒饭辣椒粉，翻炒直至炒出香味。加入切好的洋葱，炒至金黄。
步骤 8
加入
鸡汤(720毫升)
煮沸。加入沥干的米，盖上锅盖，煮到锅中的水烧干，用叉子翻炒一下米饭。
步骤 9
把鸡腿肉和腌料放入饭中，搅拌混合。盖上盖子，中高火煮到鸡腿肉能够用叉子轻松的插进去（或者中间变白色），大概15分钟。
步骤 10
撒上适量的
盐和黑胡椒(适量)
，倒上一些
酸奶(适量)
，撒上
新鲜香菜(适量)
，开动吧！
