印度鸡肉炒饭

新鲜辣椒(1个) 切小段，可以把籽去掉以减少辣度

姜末(3克) 和 大蒜(2瓣) 切末混合放置一旁， 洋葱(1个) 切小块，放置一旁备用

制作印度炒饭辣椒粉：混合 肉桂粉(4克) ， 肉豆蔻粉(3克) ， 孜然粉(3克) ， 黑胡椒粉(2克) ， 丁香粉(2克) ， 月桂叶(2片) ， 八角(6克) ，放入小碗里备用。

制作腌料：将 原味酸奶(165克) ， 橄榄油(45毫升) ，姜末和大蒜末混合，再加入切好的辣椒， 盐(9克) 辣椒粉(3克) 和 姜黄粉(3克) ，再加入一半印度炒饭辣椒

将解冻好的 鸡腿肉(900克) 加入腌料中，用钳子混拌均匀。盖上盖子，让其腌制至少15分钟（1小时最佳）

淘洗 印度香米(380克) 直到淘米水变清，沥干。加水浸泡至少15分钟-1小时。

当米泡发后，在平底锅中倒入 花生油(30毫升) ，加入剩下的印度炒饭辣椒粉，翻炒直至炒出香味。加入切好的洋葱，炒至金黄。

加入 鸡汤(720毫升) 煮沸。加入沥干的米，盖上锅盖，煮到锅中的水烧干，用叉子翻炒一下米饭。

撒上适量的 盐和黑胡椒(适量) ，倒上一些 酸奶(适量) ，撒上 新鲜香菜(适量) ，开动吧！