步骤说明
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步骤 1
将
水(120克)
、
盐(4克)
、
糖(50克)
、
面包粉(350克)
、
奶粉(8克)
、
肉桂粉(4克)
、
速发酵母(6克)
和
黄油(30克)
放在干净的工作台上，做成井状。
步骤 2
加入
牛奶(125毫升)
和
鸡蛋(1个)
放入井中。揉成面团，形成面筋。包上湿毛巾直到面团变得两倍大，大约需要45-60分钟。
步骤 3
同时，将
玉米粉(25克)
和
糖(55克)
筛在一起，混入
蛋黄(3个)
直到混合均匀。
步骤 4
加热
牛奶(300毫升)
直到微热，加入1-2 汤匙的热牛奶和鸡蛋、糖的混合物加在一起，然后缓慢加入所有的牛奶，混合均匀。
步骤 5
将混合物放回锅中，不断搅拌直到混合物变厚。全速加入
黄油(10克)
，不断搅拌直到混合均匀。放入冰箱备用。
步骤 6
在锅中加热
无盐黄油(20克)
。将切好的青苹果块和
柠檬糖(15毫升)
，
肉桂粉(4克)
和
糖(25克)
混合在一起防止氧化。
步骤 7
将锅放在中火上，煎
青苹果(2个)
直至苹果变软。
步骤 9
冷却之后，加入大约 1 ½ 汤匙的肉桂苹果蛋奶，抱在保鲜膜里，行程球状。放入冰箱让其变硬，这样之后会比较容易成行。
步骤 10
你的面团现在应该完成了。转移干净的工作板，轻轻挤压面团，将空气排出。将面团分成12份，每份大约60克。
步骤 13
将面团球放入麦芬托盘中，包上保鲜膜放置45-60分钟或者直到形状变两倍大即可。
步骤 14
将烤箱预热到180摄氏度或者355华氏度。将
鸡蛋(1个)
和
牛奶(30毫升)
打在一起做出鸡蛋液。将鸡蛋液涂在每个面包上。
步骤 16
将烤好的面包放到架子上让其冷却。面包冷却后，涂上一层融化的
黄油(20克)
在顶上。
步骤 17
现在做肉桂糖霜，将
肉桂粉(8克)
和
糖(50克)
混合在一起。在每个面包上涂上肉桂糖。享用吧！
