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用餐人数:
12
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肉桂苹果蛋奶纸杯面包
很好吃的一款甜点哦!
烹饪时间
2小时30分钟
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作者:
Ying Ying Ma
用餐人数:
12
食材清单
•
120
克
水
•
425
毫升
牛奶
•
2
个
鸡蛋
•
155
克
糖
•
4
克
盐
•
350
克
面包粉
•
8
克
奶粉
•
8
克
肉桂粉
•
6
克
速发酵母
•
40
克
黄油
, 切块
•
25
克
玉米粉
•
3
个
蛋黄
•
20
克
无盐黄油
•
25
克
糖
•
15
毫升
柠檬糖
•
2
个
青苹果
, 切块, 去皮, 去掉核
•
8
克
肉桂粉
•
30
毫升
牛奶
或 水
步骤说明
1
.
将
水(120克)
、
盐(4克)
、
糖(50克)
、
面包粉(350克)
、
奶粉(8克)
、
肉桂粉(4克)
、
速发酵母(6克)
和
黄油(30克)
放在干净的工作台上,做成井状。
2
.
加入
牛奶(125毫升)
和
鸡蛋(1个)
放入井中。揉成面团,形成面筋。包上湿毛巾直到面团变得两倍大,大约需要45-60分钟。
3
.
同时,将
玉米粉(25克)
和
糖(55克)
筛在一起,混入
蛋黄(3个)
直到混合均匀。
4
.
加热
牛奶(300毫升)
直到微热,加入1-2 汤匙的热牛奶和鸡蛋、糖的混合物加在一起,然后缓慢加入所有的牛奶,混合均匀。
5
.
将混合物放回锅中,不断搅拌直到混合物变厚。全速加入
黄油(10克)
,不断搅拌直到混合均匀。放入冰箱备用。
6
.
在锅中加热
无盐黄油(20克)
。将切好的青苹果块和
柠檬糖(15毫升)
,
肉桂粉(4克)
和
糖(25克)
混合在一起防止氧化。
7
.
将锅放在中火上,煎
青苹果(2个)
直至苹果变软。
8
.
将肉桂苹果和蛋奶混合均匀。
9
.
冷却之后,加入大约 1 ½ 汤匙的肉桂苹果蛋奶,抱在保鲜膜里,行程球状。放入冰箱让其变硬,这样之后会比较容易成行。
10
.
你的面团现在应该完成了。转移干净的工作板,轻轻挤压面团,将空气排出。将面团分成12份,每份大约60克。
11
.
将面团肉成球状,放置15分钟。
12
.
将面团揉平,放入蛋奶中。
13
.
将面团球放入麦芬托盘中,包上保鲜膜放置45-60分钟或者直到形状变两倍大即可。
14
.
将烤箱预热到180摄氏度或者355华氏度。将
鸡蛋(1个)
和
牛奶(30毫升)
打在一起做出鸡蛋液。将鸡蛋液涂在每个面包上。
15
.
烤大约20分钟直到变得金黄。
16
.
将烤好的面包放到架子上让其冷却。面包冷却后,涂上一层融化的
黄油(20克)
在顶上。
17
.
现在做肉桂糖霜,将
肉桂粉(8克)
和
糖(50克)
混合在一起。在每个面包上涂上肉桂糖。享用吧!
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