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6 食材清单 •4 步骤 •50分钟

柠檬蛋白霜

5.0
1 评分
通过充分地搅打加了少量砂糖的鸡蛋清，会呈现出如云朵般轻柔蓬松的质感，是西餐中常用的技法，称为“蛋白霜（meringue）”。烤蛋白霜搭配加了柠檬汁的蛋奶酱，是一种西班牙的经典甜点，果香四溢，清新酸爽。
柠檬蛋白霜 company_brand_suffix
通过充分地搅打加了少量砂糖的鸡蛋清，会呈现出如云朵般轻柔蓬松的质感，是西餐中常用的技法，称为“蛋白霜（meringue）”。烤蛋白霜搭配加了柠檬汁的蛋奶酱，是一种西班牙的经典甜点，果香四溢，清新酸爽。
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讲食堂
美食达人，获得巴黎蓝带高级料理证书，已出版法餐相关书籍《别说你会吃法餐》。
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50分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
1
美制 / 公制
100 毫升
牛奶
1 个
鸡蛋
25 克
白糖
1/2 个
新鲜柠檬
5 克
无盐黄油
8 克
玉米淀粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
鸡蛋(1个) 蛋清和蛋黄分离。
步骤 2
取 牛奶(50毫升) 溶 玉米淀粉(8克) ，调成芡汁备用。
步骤 3
新鲜柠檬(1/2个) 磨成碎，榨出柠檬汁。
步骤 4
剩下的 牛奶(50毫升) 加热，放入 白糖(25克) 和 无盐黄油(5克) ，至黄油溶解。

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