步骤说明
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步骤 1
低筋面粉(250克)
和
盐(适量)
过筛，混合均匀。
步骤 2
加入
水(5毫升)
，用手抓成面团，不需要十分光滑，尽量避免揉搓，以免出筋。面团用保鲜膜包裹好，冷藏20分钟。
步骤 3
冷藏好的面团稍稍揉几下，使之变得更加光滑，用刀切一个十字。
步骤 4
将面团擀成十字，中间稍稍厚一点。黄油用保鲜膜或者烘焙纸包着，擀成合适的大小，然后置于十字面团中间。
步骤 6
按照长：宽=3:1的比例擀成长方形，不要太厚，以免增加之后的难度。
步骤 7
上三分之一往下折，下三分之一往上折，折三折，然后开口向左，按照步骤6的方法再做一次。再折三折，用保鲜膜包裹好，冷藏20分钟呢。
步骤 10
将做好的派皮擀至合适的厚度，压出两个圆形的盖子。
步骤 11
鸡胸肉(80克)
放入鸡高汤中，中火煮沸后小火煮6分钟。煮好后鸡肉捞起备用，鸡汤过滤掉浮沫。
步骤 12
将
蘑菇(2个)
、
胡萝卜(50克)
、
干欧芹(50克)
，鸡肉切小块，鹅肝酱切块。
步骤 14
烤箱预热至200℃。碗中加入
红色味美思酒(30毫升)
。
步骤 19
蛋黄(1个)
加
水(5毫升)
、少许盐，搅拌均匀。
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