步骤说明
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步骤 1
准备
意大利绵羊干酪(120克)
、
香菜(1把)
、
大蒜瓣(4瓣)
；
步骤 3
将平底锅加至中热，放入一勺
橄榄油(15毫升)
，等油热了以后，加入刚刚切好的意大利培根，煎8-10分钟，稍稍翻动一下，直至培根色泽金黄。
步骤 4
然后加入切好的大蒜瓣末，不停地搅动，煎1分钟后关掉火，放置一旁。切记不要倒掉培根的油，它会为这道菜增加口感。
步骤 5
在碗里打入
鸡蛋(3个)
，加入
粗盐(3克)
，
黑胡椒粒(1毫升)
和之前磨碎的意大利绵羊干酪，搅拌均匀后静置一旁，等待鸡蛋液回到常温。
步骤 6
烧开一锅水，水里加一点盐，然后放入
干意大利面(455克)
，煮7-9分钟，这时面还有弹性。取出意大利面，保留
意大利面煮水(120毫升)
。
步骤 7
把煮过的意大利面加入煎有培根的锅里，搅拌均匀，在加入刚才调好的蛋液和四分之一杯煮面的水，快速搅拌。搅拌的速度要快，频率要高，这样蛋液才会形成浓稠的酱。
步骤 8
如果需要，也可以加入
肉豆蔻(1撮)
，搅拌均匀。
步骤 9
最后可以加入多余的奶酪和香菜做点缀，趁热吃吧！
