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培根蛋酱意大利面
美味的意大利面配上香脆的培根,棒极了!
烹饪时间
30分钟
5.0
2 评分
作者:
Hapa Nom Nom
用餐人数:
4
食材清单
•
15
毫升
橄榄油
•
170
克
意大利培根
, 切小块
或 普通培根
•
4
瓣
大蒜瓣
, 切碎
•
3
个
鸡蛋
•
3
克
粗盐
•
1
毫升
黑胡椒粒
, 研磨
•
455
克
干意大利面
•
120
克
意大利绵羊干酪
, 擦碎
•
1
把
香菜
, 切碎
•
1
撮
肉豆蔻
, 现磨
步骤说明
1
.
准备
意大利绵羊干酪(120克)
、
香菜(1把)
、
大蒜瓣(4瓣)
;
2
.
意大利培根(170克)
;
3
.
将平底锅加至中热,放入一勺
橄榄油(15毫升)
,等油热了以后,加入刚刚切好的意大利培根,煎8-10分钟,稍稍翻动一下,直至培根色泽金黄。
4
.
然后加入切好的大蒜瓣末,不停地搅动,煎1分钟后关掉火,放置一旁。切记不要倒掉培根的油,它会为这道菜增加口感。
5
.
在碗里打入
鸡蛋(3个)
,加入
粗盐(3克)
,
黑胡椒粒(1毫升)
和之前磨碎的意大利绵羊干酪,搅拌均匀后静置一旁,等待鸡蛋液回到常温。
6
.
烧开一锅水,水里加一点盐,然后放入
干意大利面(455克)
,煮7-9分钟,这时面还有弹性。取出意大利面,保留
意大利面煮水(120毫升)
。
7
.
把煮过的意大利面加入煎有培根的锅里,搅拌均匀,在加入刚才调好的蛋液和四分之一杯煮面的水,快速搅拌。搅拌的速度要快,频率要高,这样蛋液才会形成浓稠的酱。
8
.
如果需要,也可以加入
肉豆蔻(1撮)
,搅拌均匀。
9
.
最后可以加入多余的奶酪和香菜做点缀,趁热吃吧!
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