步骤说明
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步骤 1
巧克力酱：在一个碗中，放入
巧克力片(115克)
。加入
浓奶油(120毫升)
，搅拌混合，中火加热混合物，直到它可以流动。
步骤 2
将
黄油(75克)
加入
全麦饼干屑(480毫升)
中，混合，将混合物放入有烤盘纸的、抹油的弹簧罐中，压紧，放入预热175度的烤箱，烤大约7分钟。
步骤 3
用搅拌器将
奶酪(455克)
和
砂糖(150克)
搅拌混合3分钟。然后，加入
香草精(9克)
、
肉桂(5克)
、
鸡蛋(2个)
、
鲜榨橙汁(55克)
、
酸奶油(30克)
和
中筋面粉(15克)
。
步骤 4
梨(1个)
，切成薄片。把一些芝士混合物倒进面包屑混合物中，然后把梨片放在上面。倒入剩下的芝士混合物，抹匀。放上
焦糖(165克)
，轻轻按压。把锅放在另一个烤盘上，烤盘内装满热水，放入预热175度的烤箱中，烤30分钟后，把温度降至300度。
步骤 5
轻轻打开烤箱门，待蛋糕完全冷却后取出。把它放进冰箱直到完全冷冻。把它从冰箱里拿出来，加热模具，取出蛋糕，取出烤盘纸，蛋糕放在铁丝架上，在上面倒上
焦糖酱(适量)
。还可以在上面滴一些巧克力酱，再放一些焦糖。冷却后，撒上一些
海盐(适量)
。开动吧!
