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8 食材清单 •8 步骤 •30分钟

大阪烧

Name: 大阪烧
Total time: 1800 s
Yield: 1
Ingredients: 150 克 细磨杜兰小麦粉; 180 毫升 净水; 2 个 有机鸡蛋; 300 克 包菜; 适量 大葱; 适量 五花肉; 适量 鲜虾; 适量 盐

大阪烧是一道非常典型的日本庶民料理。大阪烧的日文写做「お好み焼き」，至今没有一个较正式的中文译名，有很多地方是直接根据日文汉字的写法，翻译成了“御好焼”。据说御好烧的起源是跟大名鼎鼎的茶人千利休有关系，但那时的御好烧跟现在的御好烧已经完全不同，现在吃到御好烧基本是从二战之后发展起来的，战后日本物资匮乏，仅靠着美军援助的少量面粉与圆白菜度日，由于没有完整的锅，便也只能靠着烧热铁板来料理着仅有的食材。

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迷特波魯

利物主理人，美食与食器爱好者，同时还喜欢摄影、缝纫、养多肉。在日本留学时，开始收集食器与生活杂货，用图片和文字记录每一天的料理与生活。如今建立了微信公众号liveshop2015和淘宝店利物商店，与更多的朋友分享美食，杂货，旅行，生活方式。

https://www.douban.com/people/sophiechou/

迷特波魯

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30分钟

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

150 克

细磨杜兰小麦粉

180 毫升

净水

2 个

有机鸡蛋

300 克

包菜

适量

大葱

适量

五花肉

适量

鲜虾

适量

盐

步骤说明

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步骤 1

将细磨杜兰小麦粉(150克) 净水(180毫升) 搅拌均匀。

步骤 2

再将有机鸡蛋(2个) 盐(适量) 打进搅拌好的面糊中，搅拌均匀。

步骤 3

包菜(300克) 大葱(适量) 五花肉(适量) 鲜虾(适量) 切好备用。

步骤 4

切好的食材放进调好的面糊中，搅拌均匀。

步骤 5

铁锅烧热后，刷一层薄油，开中小火，将一块大阪烧放在铁锅上开始煎。

步骤 6

当底面已经凝固，就可以翻面了。

步骤 7

两面都煎至金黄色的时候就可以出锅了。

步骤 8

按照大阪烧酱→海苔粉→美乃滋→木鱼花的顺序撒上去，大阪烧就完成了。

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