大阪烧

大阪烧是一道非常典型的日本庶民料理。大阪烧的日文写做「お好み焼き」，至今没有一个较正式的中文译名，有很多地方是直接根据日文汉字的写法，翻译成了“御好焼”。据说御好烧的起源是跟大名鼎鼎的茶人千利休有关系，但那时的御好烧跟现在的御好烧已经完全不同，现在吃到御好烧基本是从二战之后发展起来的，战后日本物资匮乏，仅靠着美军援助的少量面粉与圆白菜度日，由于没有完整的锅，便也只能靠着烧热铁板来料理着仅有的食材。

烹饪时间

30分钟

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作者: 迷特波魯

用餐人数:

食材清单

•

150 克

细磨杜兰小麦粉

•

180 毫升

净水

•

2 个

有机鸡蛋

•

300 克

包菜

•

适量

大葱

•

适量

五花肉

•

适量

鲜虾

•

适量

盐

步骤说明

将细磨杜兰小麦粉(150克) 净水(180毫升) 搅拌均匀。

再将有机鸡蛋(2个) 盐(适量) 打进搅拌好的面糊中，搅拌均匀。

包菜(300克) 大葱(适量) 五花肉(适量) 鲜虾(适量) 切好备用。

切好的食材放进调好的面糊中，搅拌均匀。

铁锅烧热后，刷一层薄油，开中小火，将一块大阪烧放在铁锅上开始煎。

当底面已经凝固，就可以翻面了。

两面都煎至金黄色的时候就可以出锅了。

按照大阪烧酱→海苔粉→美乃滋→木鱼花的顺序撒上去，大阪烧就完成了。