步骤说明
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步骤 1
抹茶冻做法和之前写过的 咖啡冻 一样,先用
温水(200毫升)
将
吉利丁粉(5克)
溶解。
步骤 2
加入
砂糖(10克)
与
抹茶粉(10克)
,用茶筅或者搅拌器(我用了咖啡的奶泡器)将抹茶颗粒与温水混合均匀。
步骤 3
液体过滤后倒入冰格中,冰箱冷藏保存3小时以上。
步骤 4
白玉团子
糯米粉(20克)
与
木薯粉(5克)
、
砂糖(5克)
混合均匀,一点点加入水,搅拌至湿而不散,可以揉成团。* 加木薯粉的作用是让团子口感更Q,没有的话,全部用糯米粉也可以。
步骤 5
清水煮开放入搓好的团子,中间用大拇指轻轻按压,煮至团子浮起,微透明。
步骤 7
蜜红豆(3克)
与
净水(15毫升)
煮至粘稠,用一点点
温水(10毫升)
泡开
抹茶粉(2克)
加入
小方冰块(40克)
调成抹茶汁。杯中装入抹茶冻、抹茶汁、白玉团子、红小豆,装盘就完成啦!
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