步骤说明
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步骤 1
面粉(300克)
加
水(150克)
和
盐(6克)
揉成光滑均匀的面团后醒2个小时；搓成椭圆形，压扁，切成粗条状，醒15分钟，将粗条按扁，用两手拽着两端边拉长边往案板上敲打。
步骤 2
拉成大约两指宽的长面片；很长。可以在手上缠好多圈，坐一锅热水，里面放
盐(1撮)
，放入面条
步骤 3
一两根面就是一碗了，将面条煮熟。期间大约打两到三次凉水；捞出沥水，放入加好
酱油(适量)
、
香醋(适量)
、
花椒粉(1撮)
和
糖(适量)
的碗中，撒上
葱(1撮)
和拍散的
蒜末(1撮)
，烧热
辣椒油(适量)
泼在葱蒜上，拌匀即可
