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油泼面
biangbiang面是陕西有名的一种面食,咨询了很多陕西的食友,最终敲定做成这个版本。
烹饪时间
2小时30分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
300
克
面粉
•
150
克
水
•
6
克
盐
•
1
撮
葱
•
1
撮
蒜末
•
适量
辣椒油
•
适量
酱油
•
适量
香醋
•
1
撮
花椒粉
•
适量
糖
•
1
撮
盐
步骤说明
1
.
面粉(300克)
加
水(150克)
和
盐(6克)
揉成光滑均匀的面团后醒2个小时;搓成椭圆形,压扁,切成粗条状,醒15分钟,将粗条按扁,用两手拽着两端边拉长边往案板上敲打。
2
.
拉成大约两指宽的长面片;很长。可以在手上缠好多圈,坐一锅热水,里面放
盐(1撮)
,放入面条
3
.
一两根面就是一碗了,将面条煮熟。期间大约打两到三次凉水;捞出沥水,放入加好
酱油(适量)
、
香醋(适量)
、
花椒粉(1撮)
和
糖(适量)
的碗中,撒上
葱(1撮)
和拍散的
蒜末(1撮)
,烧热
辣椒油(适量)
泼在葱蒜上,拌匀即可
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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