步骤说明
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步骤 1
把
高筋面粉(240克)
、
细砂糖(45克)
、
盐(1克)
、
酵母(5克)
投入厨师机搅拌盆。
步骤 2
开启搅拌揉面，酌量倒入
清水(150毫升)
步骤 3
揉面20分钟后，把软化
黄油(30克)
摁入面团，继续揉面。
步骤 5
滚圆面团，放入盆中，盖上保鲜膜，进行一次发酵。
步骤 8
把
苹果(1个)
去皮去核，切成细丁。炒锅小火融化
黄油(10克)
，倒入苹果丁翻炒至软身。
步骤 9
玉米淀粉(20克)
加入
清水(100毫升)
调匀。
步骤 10
把淀粉水倒入锅中，不停搅拌翻炒，直至形成粘稠的苹果馅糊，用容器装好放冰箱冷藏备用。
步骤 11
酵好的面团按压排气后，分割成大小相若的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 15
收口朝下放入模具，放在温暖湿润的环境进行二次发酵。
步骤 16
烤箱预热180度。发酵至1倍大，盖上切割好的
酥皮(1块)
，再用刀片竖切3下。
步骤 17
表面刷上全蛋液，入烤箱，180度烤20分钟。
