百香果戚风

食材清单

用餐人数

1 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

3 个

鸡蛋

25 克

植物油

75 克

果酱

5 克

清水

65 克

低筋面粉

30 克

白砂糖

步骤说明

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步骤 1

百香 果酱(75克) 加 清水(5克) 水搅匀

步骤 2

鸡蛋(3个) 的蛋黄和蛋清分离，蛋清先放在一边备用。
将3个蛋黄加入果酱中搅匀，再加入 植物油(25克) 充分搅匀；筛入 低筋面粉(65克)
翻拌均匀，放在一边备用

步骤 3

蛋清分2-3次加入 白砂糖(30克) 打发，打发至可以直立尖角的状态（硬性发泡）
取一半蛋白糊和蛋黄糊拌匀，再将另一半蛋白糊加到一起，翻拌均匀

步骤 4

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，完成的生蛋糕糊是比较轻盈蓬松的状态
倒入模具后很明显有纹路，如果流动性太大，入模自然摊平的话很可能是消泡了
抹平表面，送入预热好165℃的烤箱中下层，烤30分钟，取出倒扣放凉后再脱模即可

步骤 5

大功告成，可以享用啦！