步骤说明
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步骤 1
普通面粉(120克)
和
盐(1撮)
混合，加入
开水(45克)
用筷子搅匀。
然后再加入
凉水(15克)
揉成光滑均匀的面团
醒30分钟后搓条、下剂、擀皮
步骤 2
包入
茄子(60克)
和
猪肉(60克)
，每个小包子捏18个褶子，收口处再捏合一下
步骤 3
依次包完，不马上吃的可以冷冻保存，平底锅刷一层底油烧热，排入包子生坯，表面撒一些
白芝麻(适量)
将生坯煎一下然后倒入
香醋(30克)
、
生抽(30克)
、
水(15毫升)
和
白砂糖(9克)
大火把料汁烧开后加盖中火焖至料汁几乎蒸干
开盖将底部煎至焦黄，淋一些
香油(适量)
，撒一把
葱花(1撮)
即可起锅
