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鱼香水煎包
用鱼香料汁代替普通的清水做水煎包,搭配茄子肉馅的包子,于是就有了鱼香茄子包
烹饪时间
1小时
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
12
食材清单
•
120
克
普通面粉
•
45
克
开水
•
15
克
凉水
•
1
撮
盐
•
60
克
茄子
•
60
克
猪肉
•
30
克
香醋
•
30
克
生抽
•
9
克
白砂糖
•
15
毫升
水
•
适量
白芝麻
•
1
撮
葱花
•
适量
香油
步骤说明
1
.
普通面粉(120克)
和
盐(1撮)
混合,加入
开水(45克)
用筷子搅匀。 然后再加入
凉水(15克)
揉成光滑均匀的面团 醒30分钟后搓条、下剂、擀皮
2
.
包入
茄子(60克)
和
猪肉(60克)
,每个小包子捏18个褶子,收口处再捏合一下
3
.
依次包完,不马上吃的可以冷冻保存,平底锅刷一层底油烧热,排入包子生坯,表面撒一些
白芝麻(适量)
将生坯煎一下然后倒入
香醋(30克)
、
生抽(30克)
、
水(15毫升)
和
白砂糖(9克)
大火把料汁烧开后加盖中火焖至料汁几乎蒸干 开盖将底部煎至焦黄,淋一些
香油(适量)
,撒一把
葱花(1撮)
即可起锅
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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