黑巧克力慕斯

食材清单

用餐人数

6 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

3 个

蛋黄

50 克

砂糖

455 克

鲜奶油

6 克

可可粉

1 毫升

高迪瓦巧克力酒

175 克

黑巧克力片

步骤说明

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步骤 1

在碗里用手动搅拌器搅拌 蛋黄(3个) 约3分钟，直到蛋黄变成淡黄色，变稠。慢慢加入 砂糖(50克) ，同时继续搅拌。把鸡蛋的混合物放在一边。

步骤 2

在炉子上放一个中等大小的炖锅，用中火加热 鲜奶油(455克) 。一旦它边缘处开始冒泡，把一半的东西舀进碗里，搅拌混合。

步骤 3

然后把鸡蛋的混合物加入锅中，再放上 可可粉(6克) 、 高迪瓦巧克力酒(1毫升) ，不断搅拌大约5分钟，直到它煮熟并变稠。

步骤 4

关火，把巧克力混合物装入一个密封的耐热容器。搅拌后密封起来，冷却2个小时。变冷后取出，偶尔偶尔搅拌，因为液体会分离。它会凝固，不用担心。

步骤 5

满2小时后，加入剩下的鲜奶油，搅拌，直到奶油变硬难以搅动。拿起冷冻的巧克力奶油混合物，用抹刀折叠搅拌混合均匀。

步骤 6

用可爱的碗装盘，或者用作蛋糕内馅等等，撒上 黑巧克力片(175克) ，开动吧！