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黑巧克力慕斯
简单的黑巧克力慕斯,只用3种原料就能制作这款精致的甜点,其中秘诀就是巧克力!70%浓度的黑巧克力让这款甜点变得更棒!
烹饪时间
20分钟
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作者:
Jeanie and Lulu's Kitchen
用餐人数:
6
食材清单
•
3
个
蛋黄
•
50
克
砂糖
•
455
克
鲜奶油
•
6
克
可可粉
•
1
毫升
高迪瓦巧克力酒
•
175
克
黑巧克力片
步骤说明
1
.
在碗里用手动搅拌器搅拌
蛋黄(3个)
约3分钟,直到蛋黄变成淡黄色,变稠。慢慢加入
砂糖(50克)
,同时继续搅拌。把鸡蛋的混合物放在一边。
2
.
在炉子上放一个中等大小的炖锅,用中火加热
鲜奶油(455克)
。一旦它边缘处开始冒泡,把一半的东西舀进碗里,搅拌混合。
3
.
然后把鸡蛋的混合物加入锅中,再放上
可可粉(6克)
、
高迪瓦巧克力酒(1毫升)
,不断搅拌大约5分钟,直到它煮熟并变稠。
4
.
关火,把巧克力混合物装入一个密封的耐热容器。搅拌后密封起来,冷却2个小时。变冷后取出,偶尔偶尔搅拌,因为液体会分离。它会凝固,不用担心。
5
.
满2小时后,加入剩下的鲜奶油,搅拌,直到奶油变硬难以搅动。拿起冷冻的巧克力奶油混合物,用抹刀折叠搅拌混合均匀。
6
.
用可爱的碗装盘,或者用作蛋糕内馅等等,撒上
黑巧克力片(175克)
,开动吧!
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