步骤说明
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步骤 1
加入
花生油(15毫升)
，最小火煎
新鲜鸡蛋面(455克)
，加入
粗盐(适量)
和
辣椒粉(适量)
调味。
步骤 3
将
鸡汤(120毫升)
、
低盐酱油(120毫升)
、
豆豉酱(15毫升)
、
蚝油(15克)
、
芝麻油(15克)
、
大蒜酱(5毫升)
、
砂糖(4克)
、
姜(按需)
和
辣椒酱(20克)
混合。
步骤 4
小章鱼(1.1千克)
加入
米粉(15克)
和1/3杯调料，腌泡30分钟以上。
步骤 5
将小章鱼放入非常热的
花生油(240毫升)
煎1分钟，用滤勺舀出，吸油，留1茶匙花生油，其他丢弃。
步骤 6
在剩下的1汤匙花生油中加入
白洋葱(1克)
、
红辣椒(1个)
和
罗勒叶(10片)
腌制1分钟。
步骤 8
加入芡汁，煮至小火煨，加入小章鱼，再炖10秒钟（让汤变稠，但不要把章鱼煮硬），关火调味。
步骤 10
上面盖上章鱼和酱汁，再用
香葱(适量)
装饰，开动吧！
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