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黑豆蚝油小章鱼配酥蛋面
冰冻小章鱼制成的美味配上外酥里嫩的酥蛋面!
烹饪时间
55分钟
5.0
1 评分
作者:
Chefs Opinion
用餐人数:
2
食材清单
•
15
毫升
花生油
•
455
克
新鲜鸡蛋面
, 煮熟
或 意大利面
•
适量
粗盐
•
适量
辣椒粉
•
120
毫升
鸡汤
•
120
毫升
低盐酱油
•
15
毫升
豆豉酱
•
15
克
蚝油
•
5
毫升
大蒜酱
•
4
克
砂糖
•
按需
姜
•
20
克
辣椒酱
•
1.1
千克
小章鱼
•
15
克
米粉
•
240
毫升
花生油
•
1
克
白洋葱
, 切丝
•
1
个
红辣椒
, 切丝
•
10
片
罗勒叶
•
455
克
娃娃菜
•
15
克
芝麻油
, 烤
•
适量
香葱
步骤说明
1
.
加入
花生油(15毫升)
,最小火煎
新鲜鸡蛋面(455克)
,加入
粗盐(适量)
和
辣椒粉(适量)
调味。
2
.
面条煎到酥脆,翻面,煎至金黄。
3
.
将
鸡汤(120毫升)
、
低盐酱油(120毫升)
、
豆豉酱(15毫升)
、
蚝油(15克)
、
芝麻油(15克)
、
大蒜酱(5毫升)
、
砂糖(4克)
、
姜(按需)
和
辣椒酱(20克)
混合。
4
.
小章鱼(1.1千克)
加入
米粉(15克)
和1/3杯调料,腌泡30分钟以上。
5
.
将小章鱼放入非常热的
花生油(240毫升)
煎1分钟,用滤勺舀出,吸油,留1茶匙花生油,其他丢弃。
6
.
在剩下的1汤匙花生油中加入
白洋葱(1克)
、
红辣椒(1个)
和
罗勒叶(10片)
腌制1分钟。
7
.
加入焯过的
娃娃菜(455克)
。
8
.
加入芡汁,煮至小火煨,加入小章鱼,再炖10秒钟(让汤变稠,但不要把章鱼煮硬),关火调味。
9
.
把酥脆的面装盘。
10
.
上面盖上章鱼和酱汁,再用
香葱(适量)
装饰,开动吧!
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