步骤说明
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步骤 1
把
鸡肉(1块)
，
欧芹(1/2把)
。
步骤 2
胡萝卜(1个)
，
洋葱(1个)
，
芹菜(2根)
。
步骤 3
把鸡肉、胡萝卜、洋葱、芹菜和
粗盐(10克)
倒进大号荷兰炖锅或汤锅里。倒入
凉水(2875毫升)
煮开。把火调低开盖慢慢炖十分钟。
步骤 4
十分钟后，撇去浮在表层的白色物体，留下清汤。再慢炖1小时。
步骤 5
将鸡肉从锅里捞出来去骨。撕成方便进食的大小，然后放在一旁。
步骤 6
将汤和蔬菜过滤，留下汤汁（煮后的蔬菜在本菜谱里不会再用到）。用大号勺子撇去汤表面一层的油脂。
步骤 7
在小碗里将
鸡蛋(3)
和
柠檬汁(45克)
搅拌均匀，然后慢慢倒入一杯热汤。然后把混合物倒进盛着汤的热锅里，搅拌均匀。然后再加热，但不要煮开否则鸡蛋会凝结。
步骤 8
往汤碗里舀
米饭(665克)
，加入撕好的鸡肉，再倒1 1/2杯高汤。用适量
盐和胡椒(适量)
调味。如果你喜欢，就放块柠檬片和少量欧芹做装饰。可以享用了！
