希腊风味柠檬鸡肉汤

希腊传统柠檬鸡汤秋天变凉时候暖胃最佳。

烹饪时间

1小时30分钟

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作者: Lisa Goldfinger

用餐人数:

食材清单

•

1 块

鸡肉 , 切块

•

1 个

胡萝卜 , 切块

•

1 个

洋葱 , 四等分

•

2 根

芹菜 , 切段

•

1/2 把

欧芹 , 洗净

•

10 克

粗盐

•

2875 毫升

凉水

•

鸡蛋

•

45 克

柠檬汁

•

665 克

米饭 , 煮

•

适量

盐和胡椒

步骤说明

把鸡肉(1块) ，欧芹(1/2把) 。

胡萝卜(1个) ，洋葱(1个) ，芹菜(2根) 。

把鸡肉、胡萝卜、洋葱、芹菜和粗盐(10克) 倒进大号荷兰炖锅或汤锅里。倒入凉水(2875毫升) 煮开。把火调低开盖慢慢炖十分钟。

十分钟后，撇去浮在表层的白色物体，留下清汤。再慢炖1小时。

将鸡肉从锅里捞出来去骨。撕成方便进食的大小，然后放在一旁。

将汤和蔬菜过滤，留下汤汁（煮后的蔬菜在本菜谱里不会再用到）。用大号勺子撇去汤表面一层的油脂。

在小碗里将鸡蛋(3) 和柠檬汁(45克) 搅拌均匀，然后慢慢倒入一杯热汤。然后把混合物倒进盛着汤的热锅里，搅拌均匀。然后再加热，但不要煮开否则鸡蛋会凝结。

往汤碗里舀米饭(665克) ，加入撕好的鸡肉，再倒1 1/2杯高汤。用适量盐和胡椒(适量) 调味。如果你喜欢，就放块柠檬片和少量欧芹做装饰。可以享用了！

作者笔记

放块柠檬片和少量欧芹做装饰