冰皮紫薯月饼

食材清单

用餐人数

4 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

1 千克

紫薯

115 克

冰皮粉

25 克

糖霜

25 克

植物性白油

步骤说明

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步骤 1

馅料制作——把煮熟的 紫薯(500克) 混合在一个碗里，然后冷却。将馅料卷成小球，在冰箱里冷藏约30分钟。

步骤 2

面皮制作——将熟 紫薯(500克) 和 冰皮粉(115克) 在一个大碗里混合，放在一旁备用。

步骤 3

在锅中加入水，加入 糖霜(25克) 和 植物性白油(25克) ，煮至植物性白油融化，搅拌。

步骤 4

将步骤3的混合物倒入面粉中，用橡皮刮刀将混合物搅拌均匀，冷却，然后揉成面团，如果面团太粘的话，再加点面粉。

步骤 5

将面团分成21克的小块，裹好紫薯馅，滚成球状，抹一些面粉，压入模具，取出并储存在密闭容器中。

步骤 6

食用前记得冷藏！