步骤说明
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步骤 1
塔皮材料 – 把
含盐奶油(70克)
，
糖粉(35克)
，过筛的
低筋面粉(130克)
，
杏仁粉(10克)
放入搅拌机内，混匀成粒状。
步骤 2
加入
鸡蛋(20克)
和
香草精(4克)
，拌成面团，用保鲜膜包好，放进冰冻室15分钟。
步骤 3
拿适量面团，放入挞模里，将面团捏压至挞模边缘，修边。用叉子刺些洞洞在挞上。送入预热烤箱180度，烘烤15分钟。
步骤 4
芝士馅料 – 将
奶油芝士(125克)
，
幼糖(30克)
，
无盐奶油(10克)
，
柠檬汁(8克)
及
柠檬皮屑(1颗)
搅拌至滑。加入
鸡蛋(1个)
，拌均匀即可。把芝士馅料装入挤花袋中或量杯备用。
步骤 5
舀约1-1.5茶匙
蓝莓果酱(适量)
入小挞杯内。最后把芝士馅料倒在蓝莓酱上，填满挞杯。再放上一点果酱在芝士馅上面，在挞上画出花纹
步骤 6
再放上一点果酱在芝士馅上， 用牙签在挞上画出花纹。
步骤 7
送入预热烤箱170度烤10分钟左右，或表面不沾手即可。
