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蓝莓芝士小挞
蓝莓酱可以自己做也可以买现成的!
烹饪时间
1小时5分钟
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作者:
Anncoo Journal
用餐人数:
10
食材清单
•
70
克
含盐奶油
•
35
克
糖粉
•
130
克
低筋面粉
•
10
克
杏仁粉
•
20
克
鸡蛋
•
8
克
柠檬汁
•
1
颗
柠檬皮屑
•
4
克
香草精
•
125
克
奶油芝士
•
30
克
幼糖
•
10
克
无盐奶油
•
1
个
鸡蛋
•
适量
蓝莓果酱
步骤说明
1
.
塔皮材料 – 把
含盐奶油(70克)
,
糖粉(35克)
,过筛的
低筋面粉(130克)
,
杏仁粉(10克)
放入搅拌机内,混匀成粒状。
2
.
加入
鸡蛋(20克)
和
香草精(4克)
,拌成面团,用保鲜膜包好,放进冰冻室15分钟。
3
.
拿适量面团,放入挞模里,将面团捏压至挞模边缘,修边。用叉子刺些洞洞在挞上。送入预热烤箱180度,烘烤15分钟。
4
.
芝士馅料 – 将
奶油芝士(125克)
,
幼糖(30克)
,
无盐奶油(10克)
,
柠檬汁(8克)
及
柠檬皮屑(1颗)
搅拌至滑。加入
鸡蛋(1个)
,拌均匀即可。把芝士馅料装入挤花袋中或量杯备用。
5
.
舀约1-1.5茶匙
蓝莓果酱(适量)
入小挞杯内。最后把芝士馅料倒在蓝莓酱上,填满挞杯。再放上一点果酱在芝士馅上面,在挞上画出花纹
6
.
再放上一点果酱在芝士馅上, 用牙签在挞上画出花纹。
7
.
送入预热烤箱170度烤10分钟左右,或表面不沾手即可。
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