步骤说明
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步骤 1
盐(65克)
在水中溶解，加入
干鹰嘴豆(455克)
，浸泡8-24个小时；沥干水分后和
洋葱(1个)
，
百里香(适量)
，
大蒜(1瓣)
，
月桂叶(1片)
,一起加入到汤锅中。
步骤 2
水没过豆子约7.5厘米；将水烧开，用最小的火力炖煮1个小时，至鹰嘴豆煮熟。让鹰嘴豆连同汤汁一起冷却。丢掉百里香枝，月桂叶和洋葱，鹰嘴豆于汤汁中保存。
步骤 3
用小号平底锅，小火将
松子(40克)
炒熟，至呈现浅棕色，大约需要5-10分钟---小心观察不要炒焦了；炒好后转移到盘子上冷却。
步骤 4
将
特级初榨橄榄油(40克)
，
大蒜(1瓣)
加入大号炒锅中，中火加热；当大蒜开始在油中发出滋滋声后，加入鹰嘴豆，撒上
盐和黑胡椒(适量)
调味。
步骤 5
加入松子，
罗勒叶(2克)
，
新鲜欧芹(适量)
翻炒几分钟，或直到鹰嘴豆煮熟，均匀裹上油脂和香料的程度，搭配盐和胡椒一起吃。
