步骤说明
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步骤 1
取一口大汤锅，加入
水(4500毫升)
，烧开。
步骤 2
意大利香肠(1根)
去除肠衣，把馅掰碎。
步骤 3
取一口深底平底锅，中火加热，加入
特级初榨橄榄油(40克)
。
步骤 5
保持中高火加热，用木勺搅拌。香肠和蘑菇都开始上色后，加入
盐(30克)
。
步骤 6
倒入
干牛肝菌(10克)
和浸泡的水，几分钟后就可以闻到诱人的香味了。
步骤 7
用木勺充分搅拌，使其保持在微微煮沸的状态，加热十分钟左右，到水分基本蒸发，加入一撮盐。
步骤 9
这时大汤锅中的水应该煮开了，加入
岩盐(2撮)
。
步骤 10
一个一个的下入饺子，每个煮3分钟左右。
步骤 11
小心地端起平底锅，绕圈移动，使酱汁流动一下，盖住饺子。现在，把平底锅放回炉灶上，小火加热2分钟。
步骤 12
磨
帕玛森芝士(适量)
加入到平底锅中，使其融化，然后离火。
步骤 13
准备一个大号白色平盘，取3个
新鲜里科塔芝士菠菜馅意大利饺子(适量)
放在中间，然后用一个大汤勺，舀满满一勺的酱汁，蘑菇和香肠，浇在饺子上。如果你和我一样是芝士迷妹的话，可以再撒上
帕玛森芝士(适量)
。
