步骤说明
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步骤 1
提前一小时从冰箱中取出
肋眼牛排(2块)
，恢复至室温。把铸铁平底锅放进烤箱中，烤箱预热至260摄氏度；厨房要做好通风。
步骤 2
小碗中混合
咖啡粉(9克)
，
黑巧克力粉(15毫升)
，
红糖(20克)
，
大蒜粉(3克)
，
盐(6克)
，
黑胡椒(2克)
，
烟熏红辣椒粉(3克)
，
芥末粉(2克)
。
步骤 3
把
无盐黄油(30克)
涂抹在牛排上，然后两边都撒上咖啡粉混合物，用手按摩。
步骤 4
煤气灶开火，戴好隔热手套，把平底锅从烤箱中取出，然后放在煤气灶上；牛排入锅，每一面都煎30秒。
步骤 5
把平底锅放回烤箱中，每面烤2分钟，达到三分熟。全熟的话，每面再多加1分钟。
步骤 6
把牛排从平底锅取出，放在盘子上醒5分钟，再切开来吃。
