手工意面

食材清单

用餐人数

1 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

90 克

通用面粉

1 个

鸡蛋

适量

橄榄油

步骤说明

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步骤 1

通用面粉(90克) 倒入碗中。在中心挖出一个小坑，打入 鸡蛋(1个) 。

步骤 2

先用叉子混合，再用手混合均匀。

步骤 3

持续搅拌，直到形成一个很干的面团。干燥的状态可以使面团更方便擀开，而且之后煮面条的时候不会粘连。

步骤 4

把面团放在一个抹了 橄榄油(适量) 的碗中，盖上湿毛巾或者保鲜膜，松弛1-2个小时。

步骤 5

把面团撕或者切成方便操作的小块——通常有几个人吃就分成几份。案板或者砧板上撒多多的粉，然后把面团擀开，尽可能的薄。

步骤 6

切出合适粗细的面条。

步骤 7

用盐水煮面（盐多放些）。如果是细面的话，煮30秒就好了；面条变色且浮上水面就代表煮好了。