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全素咖喱

这份全素咖喱色香味俱全!
全素咖喱 菜谱 | 赛厨易
这份全素咖喱色香味俱全!
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Lemons and Basil
我希望把我对与烹饪和天然有机食材的热爱传递给你们更多人,让你们的烹饪旅程更加充满乐趣!
http://lemonsandbasil.com/
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1hr 29min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
360 毫升
日本南瓜
180 毫升
生扁豆
360 毫升
蔬菜高汤
6
椰子油
1
紫洋葱
2
大蒜 , 切碎
1
绿灯笼椒 , 切丁
180
番茄 , 切成块
185
番茄沙司
120 毫升
3
香菜粉
6
咖喱粉
10
孜然粉
3
姜黄粉
1
肉桂粉
3
按需
黑胡椒
200
鹰嘴豆 , 沥干
适量
新鲜香草
2
新鲜生姜末

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
预热烤箱至200摄氏度。
步骤 2
日本南瓜(360毫升) 切成两半,去掉籽;烤盘上喷油防粘,放上南瓜,肉朝下,烤40-45分钟直到南瓜全熟且质地变得很软。
步骤 3
烤南瓜的时候,在煎锅中加入 生扁豆(180毫升) ,倒入 蔬菜高汤(360毫升) ,盖上锅盖,大火煮沸,然后文火炖煮35-40分钟;煮好后离火。
步骤 4
准备一只大号奶锅,加入 椰子油(6克) 紫洋葱(1个) 大蒜(2瓣) ,中火煸炒3-5分钟。
步骤 5
加入 绿灯笼椒(1个) 新鲜生姜末(2克) ,继续炒2-3分钟直到洋葱和大蒜都变成金黄色。
步骤 6
加入 番茄(180克) 番茄沙司(185克) 杏仁奶(120毫升) 香菜粉(3克) 咖喱粉(6克) 孜然粉(10克) 姜黄粉(3克) 肉桂粉(1克) 盐(3克) 黑胡椒(按需)
步骤 7
小火煮5分钟。
步骤 8
烤南瓜捣碎,加入上一步混合物中,炖煮至香味完全融合。
步骤 9
把上一步混合物倒入料理机或大功率搅拌机中,搅拌5-10秒,直到得到浓稠顺滑的南瓜蔬菜泥,必要的话可以分两批搅拌。
步骤 10
把南瓜蔬菜泥倒回奶锅中,接着加入扁豆和 鹰嘴豆(200克) ,搅拌均匀,炖煮2-3分钟,至豆子煮热。
步骤 11
撒上 新鲜香草(适量) 做装饰,搭配馕或者皮塔饼一起吃,可以享用美味啦!

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