红烧牛肉面

牛腱(500克) 切成2厘米左右的厚片，如果是牛腩就切成2~3厘米的肉块。将牛肉洗净放入冷水中，开盖，大火煮至沸腾出浮沫，撇去浮沫，留下原汤，捞出牛肉。

热油锅，放 色拉油(适量) ，开小火，放 冰糖(15克) 炒至金黄，放入 姜(3片) ， 大蒜(4个) ， 香叶(2片) ， 干辣椒(3个) ，炒至有香味。

放入沥干额的牛肉，转大火，放入 料酒(15克) ， 生抽(80克) ， 老抽(45毫升) ，煸炒至牛肉充分上色。倒入刚刚的牛肉原汤，没过牛肉，放入电压力锅中，炖40分钟。

炖肉的同时准备蔬菜， 西红柿(2个) ， 土豆(2个) ， 胡萝卜(1根) ， 洋葱(1/2个) 。肉炖好后，放入蔬菜再炖半小时。