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红烧牛肉面
大块的牛肉配上筋道的面条,一碗热气腾腾的牛肉面就出锅啦!
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
美食设计师咻咻
用餐人数:
4
食材清单
•
500
克
牛腱
或 牛腩
•
2
个
西红柿
•
2
个
土豆
•
1
根
胡萝卜
•
1/2
个
洋葱
, 切块
•
3
片
姜
•
4
个
大蒜
•
3
个
干辣椒
•
2
片
香叶
•
适量
色拉油
•
45
毫升
老抽
•
80
克
生抽
•
15
克
料酒
或 红酒
•
15
克
冰糖
步骤说明
1
.
牛腱(500克)
切成2厘米左右的厚片,如果是牛腩就切成2~3厘米的肉块。将牛肉洗净放入冷水中,开盖,大火煮至沸腾出浮沫,撇去浮沫,留下原汤,捞出牛肉。
2
.
热油锅,放
色拉油(适量)
,开小火,放
冰糖(15克)
炒至金黄,放入
姜(3片)
,
大蒜(4个)
,
香叶(2片)
,
干辣椒(3个)
,炒至有香味。
3
.
放入沥干额的牛肉,转大火,放入
料酒(15克)
,
生抽(80克)
,
老抽(45毫升)
,煸炒至牛肉充分上色。倒入刚刚的牛肉原汤,没过牛肉,放入电压力锅中,炖40分钟。
4
.
炖肉的同时准备蔬菜,
西红柿(2个)
,
土豆(2个)
,
胡萝卜(1根)
,
洋葱(1/2个)
。肉炖好后,放入蔬菜再炖半小时。
5
.
煮好面,淋上牛肉浇头,可以尽情享用啦。
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