步骤说明
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步骤 1
取深锅，倒入3杯水，煮沸。 关中低火，加入
龙虾尾(225克)
，
盐(6克)
，
老湾调味料(5毫升)
煮上8-10分钟，直到龙虾壳变成粉红色，肉质成白色。
步骤 3
将龙虾壳继续放入水中，加入
大蒜(2瓣)
，
月桂叶(1片)
，
百里香(2片)
。开大火，煮25分钟左右，直到汤收汁至约1/2杯。
步骤 4
另煮一锅水至沸腾，将
鸡蛋(6个)
放到蒸笼，蒸15分钟。取入鸡蛋放入冷水进行冷却。
步骤 6
取一个中碗，将蛋黄与
蛋黄酱(45克)
，
新鲜欧芹(2克)
，
辣椒酱(3克)
，龙虾肉搅拌均匀。
步骤 7
加入约3汤匙龙虾汤汁，搅拌，若太干，可继续加1汤匙汤汁，直到得到想要的稠度。
步骤 8
将做好的龙虾蛋黄酱放入裱花袋，每个蛋白上挤上一些。最后装点上新鲜欧芹。
