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美味龙虾蛋
这些美味的龙虾蛋既有柔软的虾肉又有虾的鲜味。唤醒你的味蕾!这个食谱可以做出12个。
烹饪时间
45分钟
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作者:
Shinee
用餐人数:
4
食材清单
•
225
克
龙虾尾
•
6
克
盐
•
5
毫升
老湾调味料
•
2
瓣
大蒜
•
1
片
月桂叶
•
2
片
百里香
•
6
个
鸡蛋
•
45
克
蛋黄酱
•
2
克
新鲜欧芹
, 切碎
•
3
克
辣椒酱
步骤说明
1
.
取深锅,倒入3杯水,煮沸。 关中低火,加入
龙虾尾(225克)
,
盐(6克)
,
老湾调味料(5毫升)
煮上8-10分钟,直到龙虾壳变成粉红色,肉质成白色。
2
.
取出龙虾尾,将肉剔出,切块。
3
.
将龙虾壳继续放入水中,加入
大蒜(2瓣)
,
月桂叶(1片)
,
百里香(2片)
。开大火,煮25分钟左右,直到汤收汁至约1/2杯。
4
.
另煮一锅水至沸腾,将
鸡蛋(6个)
放到蒸笼,蒸15分钟。取入鸡蛋放入冷水进行冷却。
5
.
鸡蛋去壳切半,取出蛋黄。
6
.
取一个中碗,将蛋黄与
蛋黄酱(45克)
,
新鲜欧芹(2克)
,
辣椒酱(3克)
,龙虾肉搅拌均匀。
7
.
加入约3汤匙龙虾汤汁,搅拌,若太干,可继续加1汤匙汤汁,直到得到想要的稠度。
8
.
将做好的龙虾蛋黄酱放入裱花袋,每个蛋白上挤上一些。最后装点上新鲜欧芹。
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