步骤说明
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步骤 1
将
比目鱼片(455克)
，平铺于烧烤纸，放入烤盘。倒入
橄榄油(30毫升)
两面均匀裹上，撒上
盐和黑胡椒(适量)
，
柠檬(2颗)
步骤 2
放一边静置。如果有时间，可放入冰箱腌上一夜。预热烤箱至200度。
步骤 3
取深锅煮开水，加入加入1汤匙盐，倒入
新鲜豌豆(480毫升)
煮上2分钟，直至豌豆飘浮。立刻取出沥干，浸入冷水中。
步骤 4
取深锅，中火加热，加入
大葱(2 1/2根)
，
黄油(15克)
，炒约7分钟, 直到大蒜变软。
步骤 6
关小火，加入
阿波罗意大利米(190克)
与香肠丁，翻炒约1分钟。加入
白葡萄酒(120毫升)
慢煮直到酒被米所吸收。
步骤 7
加入1杯
鸡高汤(1200毫升)
不时搅拌。一旦高汤被吸收，再加入另一杯，不断重复，直到米饭变软，约为20-30分钟。
步骤 8
同时，将一半的豌豆、
柠檬汁(15克)
、橄榄油、
常温高汤(60毫升)
，
盐(3克)
，
新鲜薄荷(6克)
，
新鲜欧芹(6克)
放到料理机，将其打成泥
步骤 9
当你准备要在调味饭里加入最后一杯鸡汤时，将比目鱼片放入烤箱，烤上6-8分钟。
步骤 10
当调味饭煮至你喜欢的程度，加入
罗曼诺奶酪(80毫升)
，柠檬皮丝，另一半豌豆，搅拌均匀，关火。轻轻倒入豌豆泥。
步骤 11
取盘，倒入调味饭，放上鱼片，装点上
豌豆苗(适量)
，柠檬皮丝或薄荷叶 ，上桌了！
