焦化洋葱酱

食材清单

用餐人数

2 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

6 个

红洋葱

1/2 颗

大蒜粒

8 毫升

调和油

或 25/75比例混合的橄榄油和菜籽油

25 克

伍斯特沙司

12 毫升

鸡肉高汤

20 克

无盐黄油

步骤说明

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步骤 1

红洋葱(6个) 切片. 大蒜粒(1/2颗) 剥皮

步骤 2

在一个大酱汁锅中放入 调和油(8毫升) ，中火加热到几乎冒烟，加入切好的洋葱.

步骤 3

锅中的洋葱颜色变深后, 拿出来切成小块，加入大蒜粒，继续煮.

步骤 4

倒入 鸡肉高汤(12毫升) ，稀释锅底结块，继续熬到酱汁减少到原来的1/4。

步骤 5

加入 伍斯特沙司(25克) ，继续煮到酱汁减少至原来的1/2。

步骤 6

关火，在锅中加入 无盐黄油(20克) ，搅拌至混合均匀.

步骤 7

保持温度.