中式火腿鸡蛋炒饭

食材清单

用餐人数

4 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

665 克

米饭 , 煮熟

140 克

火腿 , 切丁

55 克

冷冻 青豆

2 个

鸡蛋

45 毫升

花生油

6 克

粗盐

6.0 段

香葱 , 切丝

步骤说明

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步骤 1

将火腿切丁。将大葱切碎。

步骤 2

把铁锅或厚底煎锅用大火加热。倒入一半 花生油(22毫升) ，颠锅使油全面覆盖锅底。倒入打好的 鸡蛋(2个) 。

步骤 3

煎几秒钟，然后轻轻把鸡蛋移到煎锅一侧，倾斜煎锅使未熟的一面得以加热然后静置。把鸡蛋煎至嫩滑，移到小碗里静置。

步骤 4

往煎锅里倒入剩下的 花生油(22毫升) 。油热后加入 米饭(665克) 翻炒3分钟，把米粒炒开，饱满地盖住锅底。

步骤 5

米饭炒热以后加入 火腿(140克) 、 粗盐(6克) 、 青豆(55克) 与米饭一起翻炒30秒。然后往锅里加入煎蛋，用抹刀将蛋切块。

步骤 6

加入 香葱(6.0段) 翻炒15-20分钟直到鸡蛋彻底炒熟。可以上桌享用啦！