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中式火腿鸡蛋炒饭
经典上海蛋炒饭
烹饪时间
20分钟
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作者:
Lisa Goldfinger
用餐人数:
4
食材清单
•
665
克
米饭
, 煮熟
•
140
克
火腿
, 切丁
•
55
克
冷冻
青豆
•
2
个
鸡蛋
•
45
毫升
花生油
•
6
克
粗盐
•
6.0
段
香葱
, 切丝
步骤说明
1
.
将火腿切丁。将大葱切碎。
2
.
把铁锅或厚底煎锅用大火加热。倒入一半
花生油(22毫升)
,颠锅使油全面覆盖锅底。倒入打好的
鸡蛋(2个)
。
3
.
煎几秒钟,然后轻轻把鸡蛋移到煎锅一侧,倾斜煎锅使未熟的一面得以加热然后静置。把鸡蛋煎至嫩滑,移到小碗里静置。
4
.
往煎锅里倒入剩下的
花生油(22毫升)
。油热后加入
米饭(665克)
翻炒3分钟,把米粒炒开,饱满地盖住锅底。
5
.
米饭炒热以后加入
火腿(140克)
、
粗盐(6克)
、
青豆(55克)
与米饭一起翻炒30秒。然后往锅里加入煎蛋,用抹刀将蛋切块。
6
.
加入
香葱(6.0段)
翻炒15-20分钟直到鸡蛋彻底炒熟。可以上桌享用啦!
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